清炖羊排

作者： 熊猫半糖

冬天里喝汤最是滋补，尤其羊肉汤补益肾气最合适。从市场买了一些羊排，选取稍微瘦一些的，搭配白萝卜润肺去燥，熬制时间长，上班族的我选择了高压锅快速制作，羊肉肉质软烂，白萝卜入口软糯，你也赶快做起来吧！

用料

• 羊排 1000克
• 白萝卜 1根
• 葱 半根
• 姜 3片
• 香菜 1根
• 枸杞 1把
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 米醋 1勺

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

羊排泡水去血水，加料酒1勺去腥，换几次水；

步骤 3

白萝卜1个切滚刀块，葱切段，姜切片；

步骤 4

洗好的羊排放入清水中，加入米醋1勺，去腥焯水；

步骤 5

煮出血沫后，捞出洗净；

步骤 6

羊排放入高压锅中；

步骤 7

将焯羊排的水过滤血沫后再焯烫一下白萝卜至熟备用；

步骤 8

高压锅中倒入适量的开水没过羊排，再放入葱姜；

步骤 9

加入盐1勺入底味；

步骤 10

盖好锅盖，中火上汽后压25分钟；

步骤 11

放汽后开盖倒入焯好的白萝卜；

步骤 12

再放入泡好的枸杞，再煮10分钟；

步骤 13

盛出撒白胡椒粉，点缀香菜即可；

清炖羊排的小贴士

半糖有话说～ 1、羊排泡血水很重要不能省略，否则做出的羊排有腥味； 2、白萝卜一定要先焯烫去萝卜味，否则发臭；

菜谱创建时间：2022-01-14 10:14:32