自制豆腐脑（不用料理机打豆子）

作者： 我就迎着太阳跑

一直想念老家的豆腐脑，奈何一直没迟到，终于自己可以做出来了

用料

• 内脂豆腐 一盒（两人份）
• 配菜（木耳，黄花菜，金针菇，黄豆（花生也可以），香菜

自制豆腐脑（不用料理机打豆子）的做法步骤

步骤 1

提前一晚上泡了黄豆，早上煮二三十分钟，豆子熟了就好，后面煮汤可以放在里面，挺好吃，可以换成其他自己喜欢的，比如花生豆

步骤 2

内脂豆腐蒸10-15分钟

步骤 3

炒葱花，葱切碎，放油里，稍微加点盐

步骤 4

炒至焦黄即可，锅凉的过程，颜色会加深，如果要离火即出锅，则可以颜色更深点。葱花最后放汤里，放早了，没味道了

步骤 5

用自己的配菜做个卤，木耳和黄花菜提前泡发，并焯水，切丝切段；金针菇冲洗一下，切段。我们老家主要是有葱花的香味，今天忘记拍葱花的照片，下次补上，主要是把葱切碎，适量油，煎炸葱，至黄色。焦焦的葱香味。

步骤 6

用勺子把豆腐舀成片状

步骤 7

加入卤

步骤 8

成品

步骤 9

再配个油条或者油饼，

菜谱创建时间：2021-10-31 08:14:19