简易大菜炖牛尾

作者： 末小凡s

从小和主厨爸爸偷师的Will先生是朋友圈中的美食家。花了几个月时间熟络才慢慢从他手上学到很多独家菜谱哈哈！这不，马上分享给小伙伴们。

用料

• 牛尾 3-5块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 盐（可选） 适量
• 桂皮 1块
• 白萝卜（自选） 半根
• 香叶 2片
• 茴香籽（可选） 5-7粒
• 干辣椒 （可选） 1个
• 红萝卜（自选） 1根
• 土豆（自选） 1个
• 豆腐（自选） 4块
• 白面粉 适量
• 姜（可选） 1片

简易大菜炖牛尾的做法步骤

步骤 1

解冻牛尾，备好香料（香叶、桂皮、八角、茴香籽、爱吃辣加干辣椒）放入煲汤用的香料包（没有也可以），准备好其他食材。 解冻牛尾可以提前一晚从冷冻格放入冰箱冷藏，或者用微波炉解冻功能。

步骤 2

将面粉在牛尾两面抹匀，薄薄一层就够了，目的是再见牛尾的时候更香。不建议用其他糯面粉玉米糠替代普通白面粉。 油入锅，热油后放入牛尾两面煎。 锅可以用之后炖汤的锅或者平底锅。如果直接用炖汤锅的话，汤汁可以更香。

步骤 3

牛尾两面煎至稍微棕色。可以闻到煎肉的香味。

步骤 4

倒水入过到刚好没过煎牛尾。不用等烧开，加入香料包、倒入两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽。大火烧开后小火慢炖。

步骤 5

炖了牛尾大概一小时后，加入各类根茎食材（或豆腐）继续炖。此时可能要加水。

步骤 6

再炖1-2个小时。总之越炖越香。

步骤 7

收汁调盐味上菜！

步骤 8

加入葱花更好看哦。

简易大菜炖牛尾的小贴士

越炖越香。注意中间可能要加水哦！

菜谱创建时间：2021-10-26 20:33:25