香葱是肉松的好朋友，喷香的香葱肉松吐司（视频有详细步骤）

作者： 早安米苏

夏天是撸吐司的最佳时节，冬天里盼星星盼月亮等面团长大的日子一去不复返。 只要安排得当，在面团发酵的间隙，可以处理很多家事，闻着烤箱里飘出的香葱香味，成就感满满，好像做吐司只是顺带的事情......

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 鸡蛋 大号的一颗 约25g
• 冰水 100ml
• 冰牛奶 30ml
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 馅料
• 小葱 适量 我用大葱切成碎代替
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉奶酪 适量

香葱是肉松的好朋友，喷香的香葱肉松吐司（视频有详细步骤）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把除了黄油和盐的食材放入料理桶中 先低速混合食材

步骤 3

中高速打成表面光滑的面团，可以拉出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油和盐

步骤 5

中高速打面，打成可以拉出手套膜的光滑面团

步骤 6

第一次发酵 烤箱发酵模式，放一碗水，保湿，30度，50分钟，面团会变大2倍

步骤 7

一发结束

步骤 8

用手指蘸面粉戳个小洞，不塌陷不回缩

步骤 9

取出面团，排气后，揉成光滑的面团，盖上玻璃盖，松弛20分钟

步骤 10

切葱碎，与肉松混合均匀

步骤 11

松弛结束

步骤 12

将面团压扁后擀开，擀成长31cm,宽17cm的长方形

步骤 13

在面团的下半部分涂一层沙拉酱

步骤 14

撒厚厚的一层香葱肉松

步骤 15

对折，边缘捏紧

步骤 16

切割成宽窄均匀的长条，顶端不要切断

步骤 17

每一条都往同一侧拧麻花，直到拧不动为止（为了造型一致，最好都是朝同一个方向拧）

步骤 18

从上到下，小心地卷起来

步骤 19

放入吐司盒

步骤 20

第二次发酵 烤箱发酵模式，放一碗水，保湿，35度，50分钟，发到八、九分满

步骤 21

发酵完毕

步骤 22

预热烤箱，上下火180度 顶端涂一层沙拉酱，撒马苏里拉奶酪

步骤 23

送入预热好的烤箱 上下火180度，烤箱中下层，35分钟 可在吐司上色后盖锡纸

步骤 24

烤好啦，取出，晾凉

步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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香葱是肉松的好朋友，喷香的香葱肉松吐司（视频有详细步骤）的小贴士

1、烤箱里取出后，轻震吐司盒，散散热气，就可以轻松脱模了 2、香葱比较适合，大葱的味道更冲 3、晾凉后切片分装好，可冷冻两周

菜谱创建时间：2021-09-26 16:38:05