低脂有嚼劲的免揉面包-可可坚果棒

作者： 早安米苏

这款面包对新手很友好，因为完全不用考虑揉出手套膜这件事，全程需要的工具大概就只有一双筷子而已，只需将面粉用筷子搅拌成团就好，当然，也可以上手，但是这款面包含水量比较高，图省事，我就直接上筷子了。 配方里不含油和糖分，对减脂期的你也是相当友好的了。很有嚼劲，回味无穷，口感介于全麦面包与法棍之间。

用料

• 高筋面粉 238克
• 可可粉 13克
• 发酵粉 4克
• 盐 4.5克
• 水 210克
• 坚果碎 随意

低脂有嚼劲的免揉面包-可可坚果棒的做法步骤

步骤 1

温水中将发酵粉化开，再加入盐化开

步骤 2

加入高筋粉与可可粉，用筷子搅成团 这个方子含水量比较高，面团比较稀，很黏手

步骤 3

将杏仁切碎

步骤 4

将杏仁碎搅拌在面团中

步骤 5

第一次发酵，盖好盖子 一发，28度，烤箱里放碗热水，发酵35分钟，面团体积变大两倍

步骤 6

第一次发酵完毕

步骤 7

台面撒面粉，双手蘸粉，将面团拍成长方形

步骤 8

整形完毕

步骤 9

左右三折，上下三折，第二次发酵，四十分钟左右

步骤 10

发酵好的面团拍拍拍，拍成4cm后的长方形面饼

步骤 11

切成七条

步骤 12

扭一扭就好，间隔均匀放置在铺了油纸的烤盘上（整形手法请见视频）

步骤 13

第三次发酵，四十分钟左右

步骤 14

预热烤箱，烤箱中层，上下火200度，20分钟

步骤 15

无盐无糖，嚼劲十足，咸口的，爱啦爱啦

步骤 16

给娃蘸可可酱吃

低脂有嚼劲的免揉面包-可可坚果棒的小贴士

1、这个方子无油无糖，减脂期首选啊，类似全麦面包口感，咸口的，麦香味十足 2、不用揉面，只要用筷子搅拌均匀即可 3、无需整形手法，只要拍拍拍就好，对新手很友好 4、发酵了三次，时间间隔比较久 5、密封好放冰箱，可冷冻两周

菜谱创建时间：2021-04-23 13:55:26