蒸菜-蒸豆角

作者： 小范儿姐姐

我很喜欢吃各种蒸菜，今天做的蒸豆角，要选老一点的豆角，不要用刀切，用手边掰边撕，把老的丝扯掉，这样口感好一些

用料

• 长豆角 1000克
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 油 少许
• 鸡精 少许

蒸菜-蒸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角要选这样的老豆角，用手边掰，边撕，把老的丝扯掉，洗干净，控干水分

步骤 2

撒适当的盐，拌匀，放置5分钟左右，用手揉搓

步骤 3

这是揉搓后的豆角，挤掉多余的水分

步骤 4

这里我放了一些五花肉丁，加少许食用油，拌匀，这样蒸出来，香软，粉酥，口感很好

步骤 5

加入干面粉，边加边拌，可以分3-4次加入

步骤 6

拌好后，适当揉搓一下，太干也不好吃，太黏也不好吃，水响后上锅蒸，开锅中小火蒸25分钟，因为有肉，所以蒸的时间长一些，不加肉蒸20分钟即可，蒸的时候中间用筷子翻拌一下，这样熟的更透

步骤 7

蒸好后的样子，刚出锅有点水汽，有点黏的样子，倒盆里凉一下就好了

步骤 8

起锅烧油，可以多放点油，比较香

步骤 9

我这里家了一个鹅蛋，一个鸡蛋，炒一下

步骤 10

最后尝一下，根据自己的咸淡口味加点盐，最后加点鸡精

步骤 11

乘出一部分不辣的，我又加了点辣椒面，开火在炒一下更香，流口水的好吃，荤素搭配，绝了

蒸菜-蒸豆角的小贴士

用盐沙完，挤干多余的水分，一定不要再加盐，否则菜会出水的，蒸起来黏黏的，蒸菜一次做不好没关系，多做几次，就有经验了，我这里是炒的，也可以弄点蒜泥，香油，拌着吃也好吃

菜谱创建时间：2021-07-22 11:31:01