苏北青菜烧牛肉（苏北八大碗）

作者： 休活

吃过那么多牛肉的做法，还是觉得老家的做法最好吃！ 有一次和朋友聊天，我说，好久没回老家了，想吃老家的青菜烧牛肉。没过几天，就收到了朋友寄来的牛肉，自家种的菜，还有辣椒酱。做了一顿，可算解馋了。 今天呢，就来和大家说道说道这个占有苏北八大碗一席的青菜烧牛肉。

用料

• 熟牛肉 250g
• 青菜 2/3颗
• 辣椒酱 5小勺
• 生抽 少许
• 盐 少许

苏北青菜烧牛肉（苏北八大碗）的做法步骤

步骤 1

苏北辣椒酱无油无水，不同于外面卖的那种油辣子，吃起来是比较清爽的咸辣。 小时候，妈妈夏天会种很多辣椒，等辣椒红了，摘下来沥干水分，准备好等着人家到居民底上粉大椒。那个长得有点像拖拉机一部分的机器轰隆轰隆地把一个个辣椒磨成酱。煮菜粥菜饭的时候，挖上一勺，美了美了。 当然，也是青菜烧牛肉这道菜的灵魂。 准备好辣椒，生姜，大蒜，一点盐，放到料理机里磨成酱就可以啦。是不是超级简单！

步骤 2

起锅，倒入少许油。

步骤 3

放入切好的葱姜蒜（哈哈哈，忽略我字幕上的错别字）

步骤 4

再放入灵魂的苏北辣椒酱，炒一炒。

步骤 5

倒入熟牛肉，再来点生抽翻炒均匀。

步骤 6

再来一点水，盖上锅盖。

步骤 7

等锅中水沸腾了，下入小青菜。

步骤 8

出锅前再洒点盐调个味就可以啦。

步骤 9

这个汤汁泡饭好好吃，你们一定要试试！

苏北青菜烧牛肉（苏北八大碗）的小贴士

1. 熟牛肉的做法见之前的食谱； 2. 苏北辣椒酱是灵魂，一定不可省哈。

菜谱创建时间：2021-06-09 17:28:04