芝麻红糖饼

作者： 下山虎虎

小时候最爱的糖饼，好像很久都没吃过了。今天突然就想起这一口，做起来也不麻烦，还是原来的味道。 面饼的含水量比较大，烙出的糖饼很软口感好，操作时需要多用一点干粉以防粘手。剩下就没什么了，简单快手系列！

用料

• 面粉 300g
• 白糖 5g
• 酵母粉 3g
• 温水 235g
• 红糖（馅料用） 80g
• 面粉（馅料用） 30g
• 白芝麻（馅料用） 15g

芝麻红糖饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、温水、白糖和酵母粉放入厨师机中。

步骤 2

厨师机中低档搅拌三到五分钟。（我用到柏翠Q7厨师机）

步骤 3

揉好的面团很稀，用刮刀把面团整理一下，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

步骤 4

馅料用的红糖、白芝麻和面粉混合在一起。我的红糖时间有点长了，有些结块，可以用擀面杖擀一擀把它碾碎。 （不碾碎也行，影响不大。）

步骤 5

案板上多撒点干粉，把发酵好的面团用刮刀刮到案板上，面团上再撒些干粉。这时就没有那么粘手了，可以整理一下面团，用刀将面团切成六等份。

步骤 6

取一份面团，揉圆，用擀面杖擀开，放上红糖馅。

步骤 7

面团合起口来，把红糖馅包在里面。 可以用包包子的手法或者其它都行，只要把馅料包进去，捏紧不要漏就可以了。我一只手拍照没法展示包的过程，大家脑补一下啊！

步骤 8

电饼铛或者平底锅都可以。锅底刷一层油，我图省事，把油倒在锅底，用一个饼坯粘上油在锅底转一圈就差不多刷匀了。

步骤 9

烙至两面金黄即可。

芝麻红糖饼的小贴士

做面食不太熟练的小伙伴们，如果觉得面团水份太大太粘手，可以适量减少一点水份，会容易操作一些。

菜谱创建时间：2021-05-14 17:52:12