芝麻江米条

作者： 糖果麻麻小厨房

有多久没吃过好吃的江米条了，来一根满口芝麻香，香酥脆的芝麻江米条在家也可以做出来，非常简单。今天简单记录一下有喜欢吃的可以试试看。此菜谱是为了方便自己查阅而记录，喜欢的就看一下，不喜欢绕道而行就好，谢谢！

用料

• 清水 170克
• 糖 100克
• 糯米粉（1） 120克
• 糯米粉（2） 100克
• 芝麻适量 170克

芝麻江米条的做法步骤

步骤 1

全家福简单的几味食材准备好

步骤 2

锅中加入水和糖煮开

步骤 3

煮沸

步骤 4

煮沸的水中加入糯米粉（1）关火拌成团

步骤 5

像这种成团就可以了（其实就是先烫面一部分糯米粉为了更酥脆）

步骤 6

把烫好的糯米粉转移到揉面垫上，加入剩余部分糯米粉（2）。#注意这个地方看好是揉面垫，千万别用切菜板会粘的怀疑人生。

步骤 7

把烫好的糯米粉和糯米粉（2）趁热揉匀成面团

步骤 8

将揉好的面团擀成均匀厚度的面片，我是擀成大概1元硬币的厚度

步骤 9

分割成细条，不用太宽了炸制过程会膨大，*宽了太粗不好熟容易不脆

步骤 10

准备一盆清水，用处是给糯米条过水准备沾芝麻

步骤 11

将一部分糯米条放进水里用手轻轻的翻拌一下使糯米条分开

步骤 12

准备一个盆放入适量芝麻，我用了170克正好都用完。注意⚠️这个地方用的芝麻是脱皮芝麻，这样炸出来芝麻不会发黑

步骤 13

用手轻轻翻拌使每个糯米条均匀沾满芝麻备用

步骤 14

最好找个带漏网的框子把多余的芝麻筛一下，筛出来的芝麻可以继续用

步骤 15

锅中烧油，炸制油温需要控制在160度，中小火慢慢炸

步骤 16

油温可以以后放入糯米条，放进去以后用筷子轻轻翻拌保证每条是分开的独立的，否则会沾一块影响成品炸制效果和颜值

步骤 17

不停的翻拌，很快就都飘起来了，改成中小火🔥慢慢炸

步骤 18

炸制两面金黄捞出。⚠️整个炸制过程我大概用了7分钟，大家还是看最终状态，金黄就可以出锅

步骤 19

出锅，这分料正好出一斤500克成品

步骤 20

酥脆香甜的江米条就成功了。期待大家的作业呦

菜谱创建时间：2023-12-09 19:35:45