黄豆黑豆花生炖猪蹄，好吃得不得了

作者： 玉手调羹

红烧猪蹄是一道很能勾起人的食欲的美食，平时我习惯将刚刚买到的猪蹄炖汤喝，觉得只有炖汤才不至于浪费它的营养。我大脑中的概念就是，猪蹄汤大补啊！但是孩子们吃菜追求口感，追求颜值，喜欢吃红烧的，所以今天就投其所好来一盘红烧猪蹄吧！

用料

• 猪蹄 1只
• 老抽 只
• 料酒 3勺
• 冰糖 2—3颗
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 1个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 姜 5—6片
• 盐 适量
• 黄豆 少许
• 黑豆 少许
• 花生 少许

黄豆黑豆花生炖猪蹄，好吃得不得了的做法步骤

步骤 1

蹄花焯水装盘备用

步骤 2

八角、桂皮、草果、香叶、尖红椒、小葱、大葱叶洗净备用

步骤 3

提前泡好的黑豆黄豆花生，冲洗干净装盘备用

步骤 4

提前泡发的香菇洗好装盘备用

步骤 5

炒锅放适量菜籽油，放入几颗黄冰糖炒糖色

步骤 6

待冰糖全部融化以后，把猪蹄放进去炒，每一块都裹上了黄亮黄亮的糖色以后，把八角桂皮草果香叶等调料倒进去煸炒。

步骤 7

最后加入老抽翻炒，接着锅中倒入开水，待开水没过蹄花以后，中火烹煮一刻钟。

步骤 8

接着把煮得沸沸腾腾的猪蹄一起倒入电炖锅中，煮开以后再倒入泡好黑豆、黄豆、花生米、香菇继续炖。

步骤 9

收汁，装盘撒上葱花即可。我炖的这道菜因为给了黑豆，香菇，所以颜色偏黑，但是味道棒棒滴，用儿子的话说：那就是绝了！呵呵！大功告成！

菜谱创建时间：2021-02-28 13:58:44