风靡日本｜生巧蛋糕｜入口即化超不甜

作者： GY有点甜

知道我的朋友都知道 我喜欢做只有一点甜的甜品 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 所以黑巧克力是我平时做甜品时用的比较多的食材 今天跟大家分享一款风靡日本白领圈的生巧凹蛋糕 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 喜欢巧克力的你肯定喜欢手工生巧的口感 那这款热加工的生巧蛋糕一定会是你今年年初的惊喜 不过做起来超级简单，只要掌握好温度就可以

用料

• 黑巧克力 150克
• 无盐黄油 110克
• 鸡蛋 120g
• 白砂糖 60克

风靡日本｜生巧蛋糕｜入口即化超不甜的做法步骤

步骤 1

模具垫烤纸

步骤 2

巧克力隔水融化，再倒入切小块的黄油搅拌融化均匀。

步骤 3

鸡蛋也隔水加热搅拌微微打发后过筛。

步骤 4

鸡蛋液分三次倒入巧克力搅匀。

步骤 5

倒入模具进烤箱，170度烤20分钟。

步骤 6

烤完晾凉放冰箱冷藏8小时脱模，切片的时候要记得热刀。

风靡日本｜生巧蛋糕｜入口即化超不甜的小贴士

Tips： 1、黄油不要和巧克力一起融化，此配方黄油比较多，一起融化容易油脂分离。 2、巧克力加热不要温度太高，也容易油脂分离。 3、有温度计的宝宝可以测下温，巧克力和鸡蛋液都控制在40度左右。没有温度计的宝宝看状态，巧克力在不停搅拌的情况下刚好完全融化就好；蛋液搅拌的时候会发觉没有筋绊住的感觉，蛋液特别松弛。 喜欢巧克力的宝宝，还可以进我主页找＃北海道手工生巧＃ 醇香丝滑简单复刻 如果你喜欢我的分享记得加我关注，留言告诉我你喜欢的甜品，我来试最好吃的方子给你！ 关注我，每周更新两款幸福如此简单的甜品！

菜谱创建时间：2021-02-19 17:58:36