海滩纸杯蛋糕‼️不加色素‼️蓝色淡奶油这样做

作者： MuseFood

2020年没有去看海，2021的元旦就先自己造海，实现一下愿望吧！这次的淡奶油是用蝶豆花来调色的，颜色非常漂亮，原来不用色素也可以呀！小蛋糕是直径下5cm上7cm、用纸托做的海绵蛋糕，这个食谱重点是讲裱花的装饰方法，所以蛋糕做法就省略了。

用料

• 纸杯蛋糕 8个
• 消化饼干 2片
• 花生碎 少许
• #蓝色奶油（需提前一晚制作）
• 淡奶油 100克
• 蝶豆花干 约50朵
• 细砂糖 8克
• #白色奶油
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 5克

海滩纸杯蛋糕‼️不加色素‼️蓝色淡奶油这样做的做法步骤

步骤 1

蝶豆花用冷水清洗，不要浸泡，目的是去除灰尘

步骤 2

快速将蝶豆花捞出，用厨房纸擦干

步骤 3

将淡奶油倒入小锅，加入蝶豆花

步骤 4

加盖小火煮开，为防止水分蒸发，盖好盖子（我的小锅没有盖子，就用铝箔纸盖着）

步骤 5

煮开后离火焖2分钟，刚开始颜色不深

步骤 6

浸泡2分钟后勺子不断按压，蓝色就容易出来了，如果觉得颜色不满意，可以再从步骤1开始再添加

步骤 7

将淡奶油过筛，用勺子按压减少浪费，最后剩余淡奶油约80克

步骤 8

淡奶油颜色要比希望的颜色深一点，因为打发膨胀后颜色会变淡，装在保鲜盒中加盖冷藏过夜，否则无法打发，我大概冷藏了10小时

步骤 9

用刀背拍碎几颗花生米，消化饼干用擀面杖捣碎

步骤 10

将白色奶油加糖打发至抹面状态

步骤 11

冷藏后淡奶油会有点浓稠，但不影响打发

步骤 12

加糖打发至抹面状态（手机拍摄颜色有点失真）

步骤 13

将两种颜色的淡奶油分别装入裱花袋

步骤 14

裱花袋剪一个小口

步骤 15

先在纸杯蛋糕上挤一半蓝色奶油，纸杯蛋糕制作见https://www.xiachufang.com/recipe/106091239/

步骤 16

再在同一位置重复挤上第二层

步骤 17

剩余地方挤一层白色奶油即可

步骤 18

用小刮刀将白色奶油大致抹平一些

步骤 19

用小勺将饼干碎盖住白色部分

步骤 20

蓝色部分也使用小刮刀大致刮几下

步骤 21

就是这样，简单随意，看着很自然

步骤 22

在颜色交界处挤上白色奶油

步骤 23

用小刮刀从白色中间开始往蓝色部分压，做出海浪的样子

步骤 24

最后可以再抹一点蓝色，让蓝白交界处过渡更自然

步骤 25

撒上几颗花生碎装饰

步骤 26

自然光下真的太好看了

步骤 27

逼真效果

步骤 28

好好看

海滩纸杯蛋糕‼️不加色素‼️蓝色淡奶油这样做的小贴士

1、这个小蛋糕，唯一技术就在蝶豆花淡奶油制作上，记得一定要提前制作，充分冷藏才能打发 2、其他几乎不需要工具和技术，唯一需要的小刮刀，如果没有，可以用薄一点的勺子柄代替，再没有可以剪个饮料瓶塑料版代替

菜谱创建时间：2021-01-04 13:20:26