极鲜鱼羊馅水饺

作者： 三多美食记

鱼+羊，极鲜！ 冬至饺子🥟，别样的滋味。 不再总是韭菜鸡蛋虾仁了！大爱～

用料

• 羊肉 400克
• 鱼肉 400克
• 酱油 30克
• 料酒 40克
• 香油 20克
• 姜 3片
• 葱 半根
• 八角 4个
• 花椒粒 30粒
• 洋葱 40克
• 香菜 40克
• 白胡椒粉 2克
• 孜然粉 2克
• 味精 3克
• 鸡精 3克

极鲜鱼羊馅水饺的做法步骤

步骤 1

泡葱姜水： 八角，花椒粒，葱段和姜片放入碗中，倒入滚烫的开水浸泡，量可以多些，可以重复使用；

步骤 2

清洗好的鱼肉怕松去皮，用刀背剁成泥；

步骤 3

买肉时搅好的肉馅用酱油搅拌均匀，先煨口入味；

步骤 4

然后倒入料酒和葱姜水搅拌均匀，再淋入香油锁住水分并提香；

步骤 5

放入鱼肉泥，加入洋葱粒和香菜碎；

步骤 6

加入白胡椒粉，孜然粉，鸡精和味精搅拌均匀；

步骤 7

尝一尝肉馅咸度，视个人口味酌情添加食盐；

步骤 8

饺子皮是自己做的，若时间有限可购买。 煮好的饺子满屋飘香！

极鲜鱼羊馅水饺的小贴士

🌹馅料包饺子大约50-60个 🌹搅肉馅要顺着一个方向 🌹料酒和葱姜水都是去腥去膻调料，所以要保证用量 🌹鱼肉用的是草鱼肉，也可用鲅鱼，黑鱼等刺少的品种

菜谱创建时间：2020-12-21 15:34:41