金针菇烧日本豆腐制作教程及其要点

作者： 三多美食记

自从做了虾仁玉子豆腐以后，渐渐喜欢上了日本豆腐这个食材，简单方便又营养好吃，搭配金针菇能实现一餐中两种营养素含量，配上一盘蔬菜，来点米饭，家人的一餐就齐活了！ 总结起来，这道菜是米饭的神搭配，喜好汤泡饭的会更喜欢，超级下饭～

用料

• 日本豆腐 3条
• 西红柿 2个
• 金针菇 一小把
• 蚝油 1勺
• 蒜 3瓣
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 白糖 1勺
• 番茄酱 2勺

金针菇烧日本豆腐制作教程及其要点的做法步骤

步骤 1

🌹日本豆腐切成大约1.5-2cm厚片；用玉米淀粉裹匀（这是要点一，目的是使豆腐定型更容易煎制不易碎，同时金黄好吃😋） ⚠️注意手法要轻，也可以碗中倒上淀粉一个个地粘匀备用； 🌹锅中喷油，小火慢煎日本豆腐至两面金黄取出备用；

步骤 2

🌹起锅烧油，放入去皮的西红柿小块翻炒出沙，加入蒜末同炒（这是要点二，蒜末是提味的关键）； 🌹添少许汤后再加入多一点的番茄酱，并用蚝油增鲜；

步骤 3

🌹汤汁沸腾后转小火，下入处理好的金针菇，盐和糖（这是第三个要点，白糖可实现完美浓郁的酸甜口感）； 🌹随即下入日本豆腐，注意不要翻动，小火炖5分钟后用鸡精调味就可以盛出了。

金针菇烧日本豆腐制作教程及其要点的小贴士

添汤的多少以下入日本豆腐后达到豆腐高度的2/3处为最佳。

菜谱创建时间：2020-10-24 15:46:50