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白菜猪肉水饺馅的做法

白菜猪肉水饺馅

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作者: 大于私房
大于私房
用厨师思维调馅,抢了面点师的风头。 这一个馅掌握了,都能举一反三十。 把白菜一换,就是N种饺子馅。

用料

白菜猪肉水饺馅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秀一下刀工,手切白菜丁。 没这闲工夫和刀工的就剁或机器代劳。 切记不要弄太碎,不然一出水就剩纤维了。 没口感。撒盐腌制半小时。然后攥干水分。 葱姜弄碎,不限方式,姜是越碎越好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅加水顺一个方向搅打,水分三次加入。每次都是肉把水分全吸收再加。然后加盐,东古一品鲜,十三香,花椒面。搅匀。再下葱姜搅匀,然后最佳配角登场,上大白菜。再搅匀。然后把料油加进去,香油怼进去。再搅匀。这个时候就要小心你口水了,香味已出。生的都想啃两口。 《你们是不是有这个疑问,白菜水攥干,然后肉里又加水,这不有病吗?这样调好馅不会出水吗?这么做不会出水,隔夜都不出水。而且饺子出来还鲜嫩多汁。》

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切记切记,全程要顺一个方向搅。 不管你是左撇子还是右撇子。 都要顺一个方向搅打。 搅的时间和口感成正比的。 你要偷懒,别怪饺子馅对不住你。 口感差,还哭给你看【馅出水】。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子包的一般般,就不分享步骤了。再给你们带歪了。 不过调馅水平还是可以统治一条街的。 这些馅够包100个饺子。

菜谱创建时间:2019-12-31 23:11:30
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