凉拌牛腱子

作者： 猫猫BB

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用料

• 牛腱子 半斤
• 香料：
• 八角 两个
• 香叶 三片
• 桂皮 一块
• 花椒 十粒
• 姜片 两片
• 葱 一根
• 调料：
• 料酒 适量
• 生抽 两勺
• 凉拌汁 两勺
• 蚝油 一勺
• 鱼露 一勺
• 白糖 一点
• 白醋 一勺
• 其他：
• 蒜头 多多
• 香菜 多多
• 小米辣 一只
• 熟白芝麻 适量

凉拌牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水半小时，去下血水

步骤 2

锅内放牛腱子，姜片，料酒，葱香叶，八角，桂皮，加水大火煮沸，撇去浮沫后，小火煮一个小时左右。关火，泡半小时。捞出放凉，切片。

步骤 3

调酱料：碗里放蒜末，小米辣，熟白芝麻，浇上热油。搅拌一下

步骤 4

接着在碗里加两勺生抽，两勺凉拌汁，一勺鱼露，一勺蚝油，一点白糖，一勺白醋。试下味道，不够咸的话就再加点生抽。

步骤 5

等牛肉放凉切片后，浇上酱料，撒上香菜，搅拌均匀后，放半小时，让它入味就可开吃。

菜谱创建时间：2020-12-14 16:51:01