柳叶包子

作者： 蓉小厨R

槐花做包子，软绵绵，香喷喷，热气腾腾，咬上一口，洋槐花特有的清香混合猪肉的香味简直是让人欲罢不能，真是太好吃了。

用料

• #主食材
• 干槐花 50克
• 猪肉 一块
• #面团
• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 3克
• 温水 200克
• #调料
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 2勺
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 糖 1勺
• 虾米 1把
• 葱花 1把

柳叶包子的做法步骤

步骤 1

我们先把50克干槐花清洗干净，然后给它加热水泡30分钟；

步骤 2

这个时间我们刚好来发面：中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克，用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面，我们给它揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大；

步骤 3

这时候槐花也泡好了，我们先把里面的水分挤出来

步骤 4

接着准备一块猪肉，切成小块儿后用绞肉机打成肉泥，倒出来后我们就可以开始调馅儿了；

步骤 5

先把槐花也加进来，然后加葱姜蒜增香提味去腥

步骤 6

再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花，然后给它搅拌均匀后腌半个小时，让味道更好的融合在一起；

步骤 7

肉馅儿腌好后面团儿也发好了，我们先给它揉搓排气，然后取出来搓长条后分小剂子，每个小剂子都用手掌压一下，接着我们就可以开始擀面了，擀成中间厚边缘薄的包子皮；

步骤 8

包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了，今天来做柳叶包，第一步先捏往里推一下，然后左边捏一下右边捏一下，全部捏完后整理一下就可以了，别人都做柳叶饺子，今儿咱们做个柳叶包，看看蒸出来是不是也一样好看；

步骤 9

全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大，醒发好后就可以上锅蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟；

步骤 10

我们的包子就做好了，和柳叶饺子相比似乎可爱了不少，胖乎乎的更柔软，看着就特别的喜爱，槐花的清香搭配猪肉的鲜美，就算你多放点肥肉都没有关系，吃起来清爽不油腻，特别的香！

柳叶包子的小贴士

1、干槐花要用热水泡发； 2、包子生胚冷水上锅，盖上盖子，先让包子在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸，这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃。

菜谱创建时间：2020-11-25 08:21:03