奶香红薯发糕

作者： 枫之谷

红薯的营养价值就不用多说了，今天用红薯来做发糕，暄暄软软，太好吃了!就喜欢这密实的气孔，发糕就该这个样子!

用料

• 面粉 180克
• 红薯 200克
• 酵母 3克
• 红糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 水 120克
• 红枣 适量
• 枸杞 适量

奶香红薯发糕的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮，切薄片，上锅蒸15～20分钟。

步骤 2

蒸好的红薯稍晾凉，用勺子压成泥。

步骤 3

红薯泥中加入鸡蛋、酵母和奶粉。

步骤 4

搅拌均匀加入红糖。

步骤 5

再加入水，筛入面粉。

步骤 6

搅拌成比较浓稠的糊状。

步骤 7

事先在六寸蛋糕模具底部垫个油纸。将面糊倒入模具中，表面抹平。

步骤 8

蒸锅烧点热水，关火，将模具放入屉中，盖锅盖发酵。

步骤 9

发酵满模就可，这个有点发过了。

步骤 10

摆上事先洗好的红枣和枸杞，开水入锅，上汽蒸30分钟，关火焖五分钟揭锅。

步骤 11

出锅晾凉脱模，发的变成蘑菇头了。

奶香红薯发糕的小贴士

液体量视面粉的吸水程度酌情调整，面糊要浓稠但也不可过干；红薯片切薄一些，熟的快；红糖白糖均可，看个人喜好；加奶粉会增加香气，没有的可不放，喜欢牛奶的可将水替换成牛奶。

菜谱创建时间：2020-11-13 12:29:11