营养加倍的爽口小炒！爆炒山药莲藕荷兰豆

作者： 香水厨娘

用料

• 莲藕 1个
• 铁棍山药 1根
• 荷兰豆 100克
• 胡萝卜 30克
• 小葱 半根
• 蒜 5瓣
• 干辣椒、小米辣 各3个
• 盐 半小勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 白米醋 1勺
• 白糖 3克
• 水淀粉 2勺
• 鸡精 3克
• 麻油 1勺

营养加倍的爽口小炒！爆炒山药莲藕荷兰豆的做法步骤

步骤 1

准备一个莲藕去皮洗净。

步骤 2

准备藕切片，山药去皮斜刀切段再切片，荷兰豆清洗干净，胡萝卜切段再切片。

步骤 3

锅内烧开水，放入一勺盐，一勺油，把准备好的菜全部倒进锅里，焯水一分钟捞出，过凉水控干水分备用

步骤 4

放入盘内备用。

步骤 5

准备葱花、蒜末、干辣椒、小米辣。

步骤 6

热锅凉油放入葱花、蒜末、小米辣、干辣椒炒香。

步骤 7

放入所有的菜，用大火翻炒20秒。

步骤 8

碗中调汁放入蚝油，少放点盐，盐生抽，白米醋，搅拌均匀。

步骤 9

放入碗中调料汁，快速翻炒。

步骤 10

放入稀一点的水淀粉，快速翻炒，放入麻油出锅装盘。

步骤 11

出锅装盘太美味了，口感清脆爽口。

步骤 12

这几种菜的搭配，真是绝了。

营养加倍的爽口小炒！爆炒山药莲藕荷兰豆的小贴士

一，菜在焯水的时候不要焯水时间要短，这道菜的口感清脆更好吃。 二，把所有材料准备好，快速翻炒翻炒的时间一共要在一分钟以内。 三，莲藕切好后可以放在凉水里，放一勺醋浸泡。这样莲藕不能变黑。

菜谱创建时间：2020-10-21 15:39:01