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经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法
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经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味

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作者: 香水厨娘
香水厨娘
温馨提示,新手跟做这道菜仔细阅读菜谱,反复做几次做成功之后再交作业。在给一个正确的评价。 青椒营养价值 青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。 1、青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质,能够帮助清除体内的有害自由基,孕妇食用后是能起到提高免疫力的作用,预防癌症及其他慢性疾病。 2、常吃青椒能起到预防胆结石的作用,青椒中含有丰富的维生素,尤其是维生素C,能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石。 3、青椒是对于防治坏血病有一定的作用,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。 4、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。 这个菜谱毫无保留的,把配方和每个步骤需要的注意事项说明的很明确, 温馨提示 下厨做菜的新手,如果第一次做这道菜不成功,需要多次练习,做成功了再交作业给一个公正的评价,这样对菜谱的作者才是公平的,也就是说,交完作业之后会出现一个评价,好多下厨房的新人,不知道这个评价,导致菜谱的分数降低,这样对作者是不公平的。分享美味做菜谱是很不容易的。

用料

经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里脊肉切丝,如果新手自己怕切不好粗细,买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦,这可是个好主意啊,😄没有里脊肉,瘦肉也可以,肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉放到一个大碗里,放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺料酒或黄酒都可以,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺海天蚝油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入两勺水,这样做肉会更嫩,用手抓匀,肉充分吸收水分和料汁,用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再打入一个蛋清,使肉丝更嫩滑,肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多,有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时,效果最佳。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱姜蒜。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铁锅炒菜时,需要滑锅,也就是说炒锅烧到冒烟,放入一勺油,把油烧开冒烟倒出盆里,再加一勺油再烧冒烟倒进盆里,反复两次这样做防止粘锅,(这也叫练锅,这样不粘锅)。再放凉的油放入肉丝,用筷子快速滑散,快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔细看视频,出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒出香味,放入青椒快速翻炒。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速翻炒几下,放入盐,把肉丝倒进去,放入白糖,鸡精,从锅边淋点香醋,翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就做好了,简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒的速度一定要快,青椒因为是切的丝,速度慢了,青椒就会炒过火,口感就不那么好吃了。 这道菜这么做很美味,专治不爱吃青椒的小朋友们,用筷子夹起来,菜和肉都有啦。吃上一口满口香。

经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的小贴士

一,这道菜的做法,青椒可以换成青辣椒,其他辣椒都可以。 二,青椒翻炒的速度要快,把调料提前准备好,放调料要快,这样青椒就不会炒过火, 三,浆肉丝的时候,手来抓拌均匀,朝着一个方向搅上劲儿,这样肉才更鲜嫩。 四,如果是新手,新手做菜怕粘锅可以用麦饭石锅来炒这道菜,更得心应手。一点都不会粘锅。 五,切不好肉的新手,在买肉的时候,可以让卖肉的师傅帮着切一下他们的刀工都很好。 六,肉要切成丝,不要切的太粗,所以改刀很重要,切的形状直接影响菜的口感, 简单的家常菜,只要认真去做,把食材都准备好,就能做出比饭店还美味的家常菜。做好的厨友记着交作业哦。感谢大家的支持。 温馨提示 一,新手做这个菜,要仔细阅读菜谱,仔细看视频。 二,要严格按照菜谱的用料去做,调料不全的,准备全再去做。调料的品牌写得很清楚,这样才能做出很好的效果,比如草菇老抽上色效果最好,做出来的菜颜色漂亮。别问我没有这个用那个代替行不行?没有这个调料行不行?都不行,把调料准备齐全,再做这道菜。 新手和小白一定要把调料弄清楚了,弄明白调料,有的小白问我老抽是干啥的,13香是啥?不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。 三,新手和小白一定要仔细阅读菜谱,做成功了再交作业,再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的,希望大家能够支持理解

菜谱创建时间:2020-06-22 16:16:00
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