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经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法
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经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味

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作者: 香水厨娘
香水厨娘

经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的用料

经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里脊肉切丝,如果新手自己怕切不好粗细,买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦,这可是个好主意啊,😄没有里脊肉,瘦肉也可以,肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉放到一个大碗里,放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺料酒或黄酒都可以,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺海天蚝油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入两勺水,这样做肉会更嫩,用手抓匀,肉充分吸收水分和料汁,用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再打入一个蛋清,使肉丝更嫩滑,肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多,有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时,效果最佳。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱姜蒜。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铁锅炒菜时,炒锅烧到冒烟,放入一勺油,把油烧开冒烟倒出盆里,再加一勺油再烧冒烟倒进盆里,反复两次这样做防止粘锅,再放凉的油放入肉丝,用筷子快速滑散,快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔细看视频,出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒出香味,放入青椒快速翻炒。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速翻炒几下,放入盐,把肉丝倒进去,放入白糖,鸡精,从锅边淋点香醋,翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就做好了,简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒的速度一定要快,青椒因为是切的丝,速度慢了,青椒就会炒过火,口感就不那么好吃了。 这道菜这么做很美味,专治不爱吃青椒的小朋友们,用筷子夹起来,菜和肉都有啦。吃上一口满口香。

经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的小贴士

一,这道菜的做法,青椒可以换成青辣椒,其他辣椒都可以。 二,青椒翻炒的速度要快,把调料提前准备好,放调料要快,这样青椒就不会炒过火, 三,浆肉丝的时候,手来抓拌均匀,朝着一个方向搅上劲儿,这样肉才更鲜嫩。 四,如果是新手,新手做菜怕粘锅可以用麦饭石锅来炒这道菜,更得心应手。一点都不会粘锅。 五,切不好肉的新手,在买肉的时候,可以让卖肉的师傅帮着切一下他们的刀工都很好。 简单的家常菜,只要认真去做,把食材都准备好,就能做出比饭店还美味的家常菜。做好的厨友记着交作业哦。感谢大家的支持。

菜谱创建时间:2020-06-22 16:16:00
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