【火山芝士泡菜炒饭】

作者： 日食记

泡菜炒饭原本有些单调，但经过芝士和蛋液的洗礼，香味从上至下充盈了炒饭的灵魂。辣爽、香软、滑嫩，三种口感交织在唇齿间，美味如同火山喷发！

用料

• 京葱 1/4根
• 午餐肉 半块
• 泡菜叶 3片
• 冷米饭 1碗
• 泡菜汁 1大勺
• 韩式辣酱 大半勺
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 海苔碎 1把
• 马苏里拉芝士 35g
• 鸡蛋 2个

【火山芝士泡菜炒饭】的做法步骤

步骤 1

1/4根京葱切细圈，半块午餐肉切丁，3片泡菜叶切丁备用。

步骤 2

热锅冷油爆香京葱圈，下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。

步骤 3

再加泡菜丁和一大碗冷饭，转中火炒匀。

步骤 4

加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽，翻炒均匀。

步骤 5

最后撒一把海苔碎，翻炒均匀。

步骤 6

将炒好的炒饭放入一个大圆碗中，压实，盖上小锅，连碗翻转倒扣在桌上，取走碗。

步骤 7

炒饭中心借助筷子先戳出个洞，再整型出一条凹槽。

步骤 8

35g马苏里拉芝士入锅，最小火加热至融化。

步骤 9

将芝士淋入炒饭中心。

步骤 10

锅四周倒上少许油，将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。

步骤 11

小火将蛋液煎熟，完成。

菜谱创建时间：2020-09-17 18:24:07