辣炒肥肠

作者： 气质厨先生

大家好！这里是气质又帅气的厨先生。今天带给大家一道色泽红亮、麻辣鲜香的辣炒肥肠。一起来看看是如何制作的吧！

用料

• 肥肠 1000克
• 食用油 15克
• 木耳 15克
• 葱姜 20克
• 料酒 15克
• 花椒 6克
• 辣椒段 15克
• 青红椒 2个
• 盐 11克
• 米醋 10克
• 酱油 5克
• 鸡精 2克
• 白胡椒 2克

辣炒肥肠的做法步骤

步骤 1

把猪大肠从内部翻开，加上10克米醋和5克盐用手搓洗干净，接着去除大肠内多余的肥油，然后将大肠翻回正面，用水清洗干净。（也可以去买熟的）

步骤 2

锅中加水，放入大肠，加入少许葱姜、1克花椒、5克料酒、3克盐，大火烧开炖制30分钟。

步骤 3

烧开后捞出大肠控干水分，用刀切成小段。

步骤 4

青椒、红椒、木耳用刀切成小块。

步骤 5

起锅加油15克，放入大肠煸炒2分钟，再加入5克酱油、葱姜片、10克料酒、花椒5克、辣椒段15克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉2克，炒出辣椒和花椒香味后，下入青红椒和木耳翻炒均匀。

步骤 6

将大肠盛在盘中，美味的辣炒肥肠就做好啦！

辣炒肥肠的小贴士

大肠也可以去熟食店买熟的，更方便。

菜谱创建时间：2020-09-06 18:13:56