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下饭好菜——木须肉
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作者：
气质厨先生
用料
下饭好菜——木须肉的做法步骤
步骤 1
将木耳泡好放入碗中，黄瓜和红椒切成小块，大葱切成小段，姜切丝备用。
步骤 2
准备好香油3克、鸡精5克、盐8克、料酒8克、生抽5克、老抽3克。
步骤 3
腌制猪肉片：将猪肉切成薄片放入碗中。
步骤 4
然后加入老抽3克，盐3克搅拌均匀，再加入水淀粉10克，蛋清半个，料酒3克搅动均匀。
步骤 5
起锅加入植物油25克，油温烧至五成热，将三个鸡蛋打碎倒入锅中炒散，盛入盘中。
步骤 6
锅中加适量植物油，烧制六成油温后，下入肉片滑炒两分钟后捞出备用。
步骤 7
锅中加水烧开，加2克盐、木耳稍稍煮制一下，再下入红椒和黄瓜片，翻动几下出锅控水。
步骤 8
另起锅加5克油，下入葱丁、姜片、蒜片炒香，然后下入肉片翻炒均匀，最后下入料酒5克，生抽5克翻炒均匀。
步骤 9
下入木耳红椒黄瓜片、盐3克、鸡精（可不放）翻炒均匀，淋上10克水淀粉勾芡，香油3克亮油，最后下入鸡蛋块翻炒均匀。
步骤 10
翻炒均匀后盛入盘中，这道美味的木须肉就做好啦！
下饭好菜——木须肉的小贴士
煮制木耳时， 要注意是开水下锅。
菜谱创建时间：2020-09-14 17:04:30
