超级好吃的辣炒牛肉

作者： 咕咕咕估

综合了好多菜谱 做了个适合自家材料和口味的炒牛肉 没想到炒出来超乎想象的好吃！！ 记录一下 没有步骤图 下次炒再补充😂

用料

• 牛肉 适量
• 玉米油（没有味道的油） 适量
• 玉米淀粉 一勺
• 生抽 二勺
• 蚝油 两勺
• 老抽 一小勺
• 蒜片 6片
• 小米椒 六七个（吃的辣的多放点 越多越好吃）
• 姜片 6片

超级好吃的辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉清洗干净，逆纹路切成薄片，放入生抽、耗油、（白胡椒粉、蒜粉等任意你喜欢的调料粉）抓匀，一定要用手抓拌至调料吸收，然后放入玉米淀粉抓拌均匀，再倒入玉米油，腌制半个小时。（假装有🐮牛肉在图上哈哈哈）

步骤 2

准备辅料：姜、蒜切成片，小米椒切成食指宽的小丁，葱切成一寸长的小段。

步骤 3

在锅中放入比较多的油滑一下锅（⚠️注意油要热一点差不多快冒烟）油热后依次放入姜片，蒜片，小米辣炒香后，倒入腌好的牛肉，快速滑散，接着开大火快速将牛肉翻炒至变色，倒入适量老抽上色，放少量味精，放入葱段，翻炒几下，出锅。

超级好吃的辣炒牛肉的小贴士

⚠️炒牛肉油温要高不然很容易淀粉脱浆 导致不嫩成菜黏黏糊糊 ⚠️新手最好买干爽的新鲜牛肉这样成菜不容易水稀稀 ⚠️炒牛肉嫩的秘诀就是大火时间短 新手可以先把牛肉用滑熟再炒 老手可以参考本菜谱一锅成菜 ⚠️勺子就是家里喝汤的那种小汤勺，调料也可以自己看着量放 腌牛肉的时候不需要放太多 最后放老抽也是有盐味的 最后也可以尝尝够不够盐味再加生抽

菜谱创建时间：2020-08-27 21:11:23