巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招

作者： Soradekite

妈妈常做的麻将糖饼，我一个人能吃一张，简直人间美味！！ 看了看和其他做法都不同，妈妈做的是发面的，而且这样做红糖不会糊~

用料

• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 红糖 60克
• 麻酱 2勺
• 香油 1勺

巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法步骤

步骤 1

首先和面，用温水（常温也行）发面，比包子面更软一些 最好夏天提前5小时，冬天提前10小时 其他准备： 1.用香油谢麻将，搅拌成粘稠液体即可 2.重点：红糖和面粉用1:1的比例搅拌均匀，如红糖结块需要弄碎

步骤 2

发好以后拿出揉一揉

步骤 3

将面饼擀开，保证不露的情况下越薄越好 把谢好的麻酱均匀铺开

步骤 4

把准备好的红糖面粉均匀洒在麻酱上

步骤 5

从一边卷起

步骤 6

收好口，切分成适当大小

步骤 7

抻一抻面，抻长一些，然后卷起

步骤 8

按扁

步骤 9

轻轻擀开

步骤 10

平底锅开火，可以稍稍刷一点油，放饼

步骤 11

每隔2分钟翻面，刷油 重复翻，翻2/3次左右就熟了

步骤 12

层超级多，外皮是酥脆的！

步骤 13

太好吃了

巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的小贴士

红糖需要和面粉以1:1搅匀，这样可以防止红糖流出糊锅 麻酱需要用香油谢开，香

菜谱创建时间：2020-08-26 19:22:35