蒜蓉烤茄子，超级简易

作者： 阿李厨房

用家里的烤箱，和两种蒜蓉酱就能简单快速的，烤出美味的蒜蓉烤茄子，你不想试试吗？

用料

• 茄子 2个
• 金银蒜酱 200克
• 生蒜酱 30克
• 耗油 30克
• 红辣椒 2只
• 小葱 1根
• 黑胡椒粉 少许
• 孜然粉 适量

蒜蓉烤茄子，超级简易的做法步骤

步骤 1

紫茄子两个，最好用这种比较正经一点的，简单冲洗一下，把水擦干了。

步骤 2

烤盘垫上铝箔纸，不垫也行，就是洗烤盘有点费劲。买茄子的时候，最好按烤盘尺寸选择合适的，我这里，修剪一下两个瓜蒂就刚好。 用竹签或者叉子，把它插满小洞，这一步很重要。

步骤 3

摆好了的茄子就可以进烤箱了，不用预热，中下层230℃烤20-25分钟。

步骤 4

调个蒜蓉酱，舀出200克左右的金银蒜，再加30克左右的生蒜酱，喜欢吃生蒜的可以多给一点，蒜蓉酱的做法可以戳阿李的头找找，当然，现剁也是没问题的。

步骤 5

因为，已经有底味了，所以，再来30克耗油，给点鲜味就行了。 两个红辣椒用剪刀剪碎，这辣椒不怎么辣，纯粹装饰。喜欢吃辣的可以加点辣椒面啥的，再来点葱花，拌匀。 最后，试试味道，口味重的可以再加点生抽或者盐。

步骤 6

烤熟的茄子拿出来，从中间切一刀，然后，掰开摊平了，把蒜蓉酱均匀的抹在上面。撒上一些黑胡椒，再撒一些孜然粉，孜然粉一定要洒在面上，因为，只有在高温的炙烤下，才能激发出其诱人的香味。当然，不喜欢孜然的可以省略

步骤 7

再放回去烤箱，中层，230℃再烤8-10分钟。

步骤 8

将肉撕出来，跟酱料混匀。这是一种很神奇的味道，金银蒜加生蒜三种层次的蒜香，连同黑胡椒和孜然，在高温下融合叠加，合着清甜软滑的茄子肉，在口腔中迸发出犹如交响乐一般，震撼人心的味觉感受。

蒜蓉烤茄子，超级简易的小贴士

用竹签或者叉子，把它插满小洞，这一步很重要！加热时产生的蒸汽，如果，没地方跑掉，有可能会炸开茄子，其威力可不容小觑，可能要花不少时间来擦烤箱。

菜谱创建时间：2020-08-22 12:29:19