蒜蓉粉丝虾

作者： 老陈没有醋

蒜蓉粉丝虾，这个看似简单的名字背后，隐藏着一个几代人传承下来的美食秘密。据说，早在清朝时期，这道菜就已在广东地区流传。初时，它只是渔民们捕获新鲜虾后，简单地用蒜蓉和粉丝进行蒸煮的家常小菜。但随着时间的流转，它走入了城市，成为了广东餐桌上的一道佳肴。每一口都融合了虾的鲜甜、蒜的香辣和粉丝的滑嫩。那天晚上，我不仅被这道菜深深打动，还被它背后流传百年的故事所吸引。正如每一道传统美食都有其背后的故事，蒜蓉粉丝虾也不例外，它的每一口都融汇了历史、技艺和文化的深厚底蕴。

用料

• 新鲜对虾 16～18只
• 粉丝 2捆（提前泡发）
• 小米辣 2个
• 大蒜 6～8瓣
• 食用油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡发。

步骤 2

虾洗净，剥壳只剩最后一截壳留下，把虾线用牙签挑掉（还是挑出了不少脏东西的）。

步骤 3

虾开背，把虾尾按图2所示穿进中间孔。

步骤 4

将准备好的小米辣和蒜切成末，油烧热后淋在蒜末和小米辣上，激发香味。

步骤 5

再倒入适量的酱油、耗油、白糖、食盐，搅拌均匀。（提示：有蒸鱼豉油的话可以加点蒸鱼豉油味味道会更佳哦😍）

步骤 6

把虾缠上泡发的粉丝摆人盘中，将调好的料汁均匀的淋在上面，锅中加适量水，上锅蒸5分钟后关火（中途不要开盖），而后撒手葱花再闷一分钟即可出锅。

步骤 7

一口一个，太好吃啦！好吃到跺脚好吃😋

菜谱创建时间：2023-11-19 18:09:11