1、锅中热油,倒入肥瘦比2:8的肉末划散,加入2小勺甜酱油、适量糖,沿锅边淋入1小勺料酒,炒熟出锅备用。 2、另起锅,用1小勺甜酱油、少许盐、白胡椒粉把豆芽炒到断生。
3、生菜洗净,用厨房纸吸干水分,卷饼微波炉高火20秒加热。 4、卷饼上先铺生菜,再放豆芽、肉末卷起来,封口朝下压一压,对半切开享用。
1.甜酱油可以用云南甜酱油,也可以用马来西亚黑酱油,一个是含麦芽糖,一个是含焦糖。 2.豆芽稍炒就可以,千万别炒到出水变软。 3.生菜的一大作用是防止肉末、豆芽的水分浸湿饼皮,所以一定要擦干,不能水当当。