慢食客家系列之：畲江田螺煲

作者： 慢食客家

每到夏天，别人迷恋小龙虾的时候，我和小伙伴却偏爱田螺煲更多。傍晚下班之后，吃一碗特色田螺煲，疗慰那个贪恋而是味道的胃。每一颗田螺，都足足有一个碗这么大，里面的螺肉个头大，肉质爽弹。和苦瓜还有咸菜煲出来的汤味道鲜美，带着微苦，喝过几口后，又觉得甚是清甜。

用料

• 田螺 斤
• 肘子肉
• 粉肠
• 筒骨
• 猪肺
• 苦瓜
• 咸菜
• 黄豆

慢食客家系列之：畲江田螺煲的做法步骤

步骤 1

将筒骨和黄豆放入高压锅中，炖煮2小时

步骤 2

依次清洗好猪肺粉肠，苦瓜切块备用

步骤 3

田螺洗净后，敲掉田螺尾，冷水下锅飞水，捞起后再用刷子洗干净

步骤 4

猪肺以及粉肠也用冷水下锅，除掉多余的杂质和异味

步骤 5

取砂锅，以此放入猪肺、粉肠和田螺，再加入其它食材，调味后即可

菜谱创建时间：2020-07-28 10:24:56