没毒的清炒虫草黄花菜

作者： 小美的美食

黄花菜的根系有毒，误食会中毒~ 还有新鲜的黄花朵含有较多的秋水仙碱，部分人食用会头晕呕吐无力…但是只要吃熟的黄花菜就没关系， 不是说水泡一泡或者去芯就没事罗~ 重点是吃熟的黄花菜，尽量吃花苞，未全部开放的黄花菜花芯也未成熟，所以秋水仙碱含量也会低一些。

用料

• 黄花菜
• 虫草花
• 盐
• 蒜粒
• 生粉

没毒的清炒虫草黄花菜的做法步骤

步骤 1

水中加油，把黄花菜汤熟捞出

步骤 2

捞出黄花菜~

步骤 3

虫草花也烫熟捞出，买不到虫草花就不用放

步骤 4

适量油，放入黄花菜 虫草花 蒜粒 盐

步骤 5

混合均匀后勾芡出锅

步骤 6

本菜不可久炒，会失去鲜味

步骤 7

焯水的目的就是为了祛除秋水仙碱，所以不用怕中毒哈

没毒的清炒虫草黄花菜的小贴士

黄花菜是季节菜，有的人说只能吃开花的，又有的人说只能吃花骨朵~ 黄花菜用来煮面条才是真的鲜美。

菜谱创建时间：2020-07-22 17:12:28