支竹土豆焖牛腩

作者： lucky我的狗

鲜牛腩急冻后放了大概有一个月了。今天老公健身需要吃肉，想起来，做了个牛腩煲。看了几个菜谱，综合了一下。没想到这么好吃！！！看着油但完全不腻！！！快跟着我来做吧！！！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 500克
• 姜 一块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 15克
• 腐竹 300克
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 卤包 1个
• 干辣椒 5个
• 花椒 30粒左右
• 小葱 两根
• 蒜 4瓣

支竹土豆焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅煮到水开后捞起，洗净切成小块。沥干。腐竹掰成小段用温水泡起来。

步骤 2

砂锅放油，加热后放入花椒和干辣椒，小火煸到发出香气。加入蒜和姜片继续煸。煸出香气后加入葱段。

步骤 3

开大火加入牛腩块炒，吵到微微发干，加入腐竹翻炒，最后加入土豆翻炒。

步骤 4

边翻炒边加入料酒，生抽，老抽，蚝油，沙茶酱。继续翻炒均匀。

步骤 5

吵到冒小泡了，加入末过材料的水。大火烧开，加入卤包和冰糖。盖上盖子小火焖四十分钟。具体看自己的锅，中途是不是翻炒。

步骤 6

最后将卤包捞出。两勺生粉勾芡加入。再焖十分钟。关上火焖一会儿。就可以吃啦！真的很好吃，就是刚刚好，不会太辣太麻太咸太甜，就是刚刚好但是又什么味道都有特别有层次。焖过的腐竹挂上汤汁之下不能更好吃了。汤汁泡饭一流！

菜谱创建时间：2020-07-14 18:59:34