马斯卡彭乳酪戚风裸蛋糕

作者： lucky我的狗

名字是有点长的…看了几个方子，增減份量成自己的方子～這個是會比較複雜

用料

• 鸡蛋 5个
• 砂糖 60g
• 可可粉 兩大勺
• 低筋麵粉 75g
• 調和油 65g
• 奶油奶酪 125g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 500g
• 馬司卡彭 300g
• 糖粉 60g
• 鹽 1g

马斯卡彭乳酪戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶混合奶油奶酪隔熱水混合融化，加入可可粉，拌勻

步骤 2

蛋黃加30g砂糖，調和油，鹽，打發到膨脹發白，篩入低粉，並加入奶酪糊

步骤 3

蛋白分三次加入剩餘的砂糖打到乾性打發

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切扮均勻後，取部分蛋白霜加入再切拌。全部倒回蛋白霜中拌勻。倒入八寸模具，震盪兩下入170度烤箱，烤40分鐘後取出倒扣放涼。

步骤 5

放涼期間製作裝飾馬司卡彭奶油。500g淡奶油加糖粉打發後加入馬司卡彭攪拌均勻，至可以裱花的狀態。

步骤 6

一層蛋糕，一層奶油，一層草莓，如是堆疊後完成。

菜谱创建时间：2015-02-11 13:04:50