卤猪耳

作者： 李妙生

前一天用自制的卤水卤了五花肉，剁碎吃了肉夹馍。后一天奔中国城就买了猪耳朵，又烧又洗的也卤上了。泡了一整夜，第一天切开拌上吃了，人生完整了！

用料

• 猪耳朵
• 白水
• 干辣椒
• 甘草
• 当归
• 黄芪
• 花椒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 八角
• 香叶
• 干山楂
• 冰糖
• 米酒
• 姜片

卤猪耳的做法步骤

步骤 1

猪耳朵洗干净，擦干，在小火上将猪毛燎一下，然后用刀刮干净。再洗净。

步骤 2

纱布裹住所有香料和姜片，扎紧，投入一锅白水中，倒入大约两勺生抽，两勺老抽。盐三小勺，冰糖2-3颗，蚝油一小勺，米酒一小瓶盖。

步骤 3

有电压力锅的可以直接按煮肉键。火上煮待水开后转文火煮30分钟左右。

步骤 4

浸泡一夜。然后就可以切开吃了！

菜谱创建时间：2012-08-07 18:49:30