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煮栗子(绍兴做法)的做法
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煮栗子(绍兴做法)

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作者: tizac青青
tizac青青

煮栗子(绍兴做法)的用料

煮栗子(绍兴做法)的做法步骤

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步骤 1

栗子破口。如果是大栗子用菜刀拉一下,最好的效果是肉分皮连,状似打开的贝壳。如果是小栗子,就剪刀剪破口。

步骤 2

加水平于栗子。放入2瓷勺老抽,2瓷勺黄酒,2小勺糖,1小勺盐。

步骤 3

开火煮之。大栗子用高压锅喷10分钟最入味。小栗子用普通锅沸腾后再煮10分钟。

煮栗子(绍兴做法)的小贴士

1、在北京时候买的大栗子,特别合适用高压锅把黄酒酱油味道都压进去,当汁水进入栗子,果肉颜色变深,湿润酥软的口感就来了。 2、在绍兴买的野生小栗子,本身甜味和香味很浓,稍微煮一下,调味即好 3、做法主要在于黄酒和酱油,喜欢清淡一点的糖和盐也可以不加

菜谱创建时间:2012-10-28 11:55:59
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