红烧米豆腐

作者： 远远姑娘

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。 米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。 ——来自百度 在外面读书的时候从来没有看到过有米豆腐吃，连湘菜馆也没有，着实有些想念这种味道了~有点碱味，口感糯糯的很喜欢~！

用料

• 米豆腐 一块
• 红辣椒 2根
• 葱 2-3根
• 茶油
• 生抽
• 盐

红烧米豆腐的做法步骤

步骤 1

米豆腐切成块，葱切成小段，辣椒切成小丁。

步骤 2

大火，热锅凉油，放入红辣椒丁，炒1分钟

步骤 3

下米豆腐，翻炒2分钟左右，放适量生抽

步骤 4

放一小匙盐，翻炒均匀，再放葱粒，炒一分钟就可以出锅了

红烧米豆腐的小贴士

记得用不粘锅炒~！

菜谱创建时间：2012-07-08 11:26:34