㊙️ 罗宋汤（俄罗斯牛肉汤）

作者： 鑫淼七

牛尾汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104338435/

用料

• 牛腩 500克
• 黄油 60克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋白菜 1/3棵
• 芹菜 2根
• 西红柿 2个
• 蕃茄酱 250克
• 黑胡椒 少许
• 干西芹碎 少许
• 海盐 少许
• 头抽 3-4勺
• 白糖 2勺
• 姜片 3-4片

㊙️ 罗宋汤（俄罗斯牛肉汤）的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水半小时 洗净 备用（这里可以选稍微肥一点的牛腩 熬出来的汤会更鲜美）

步骤 2

牛腩焯水十分钟 撇去血沫 捞出 备用

步骤 3

高压锅中倒入多半锅开水 水要煮沸 放入焯好的牛腩 姜片 盖盖 高压锅大火呲20分钟 自然放气 备用（我们做汤 水可以稍微多一点哈）

步骤 4

炒锅预热 中火放入黄油 慢慢融化（黄油的燃点很低 不要大火 以免糊掉）

步骤 5

放入胡萝卜块 土豆块 番茄块 翻炒出香味（切块差不多手指肚大小即可 太大不容易软烂 太小会化到汤里）

步骤 6

翻炒到番茄软烂出汁 土豆胡萝卜上色（4-5分钟）

步骤 7

加入番茄酱（我用的是亨氏袋装的番茄酱 番茄酱的用量对汤的味道还是很重要的 我基本上一袋全部挤进去了 250克—300克左右）翻炒均匀

步骤 8

放入洋葱丁 翻炒均匀

步骤 9

翻炒五分钟后 关火

步骤 10

将炒好的蔬菜 全部倒入煮好的牛肉汤中 大火烧开后 转中火 盖盖 焖煮1小时 中间可搅拌一下

步骤 11

焖煮好后 放入洋白菜块➕芹菜小段 ➕3勺头抽➕2勺白糖➕1勺黑胡椒粉➕1勺干欧芹碎➕1勺蒜粉➕适量海盐（这里要尝一下咸淡 海盐要一点一点的加 避免加多）继续盖盖中火煮20分钟

步骤 12

出锅 盛盘 撒手磨黑胡椒装盘 上桌

步骤 13

鲜美可口 配面包or米饭 味道极好 你还等什么🤔

菜谱创建时间：2020-06-30 09:19:33