蒜蓉鲍鱼粉丝煲

作者： Winson的心窝

最近的鲍鱼，波龙龙虾都很便宜，掌心大的鲍鱼，市场海鲜店卖4元1粒，朴朴3.28元一粒，凑到一定金额还可以减券，波龙龙虾60～70元1斤，朴朴69一斤遇到有券还可以再减8～10元！所以，趁着便宜做起吃起，正好天猫国际日本进口的煲到了，就试试这个锅如何！

用料

• 鲍鱼 8只
• 蒜 1整粒
• 龙口粉丝 2把
• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 葱 2根
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 小米辣 1小根

蒜蓉鲍鱼粉丝煲的做法步骤

步骤 1

刚买的新锅，水开后放进去，开水里煮半个小时，这样直接上火煮不容易裂锅！

步骤 2

鲍鱼杀好，切花刀

步骤 3

泡软粉丝，我们一般都买龙口粉丝，比较软嫩！

步骤 4

蒜一整粒，用菜刀拍下去皮，用九阳弄成蒜粒

步骤 5

锅里烧热油，比平常炒菜多一倍，下一半蒜粒炒到微黄，关火！再下另一半蒜蓉，用余温翻炒两下就好！

步骤 6

蒜蓉油加蚝油一勺

步骤 7

生抽两勺，白糖一勺，翻炒均匀，出锅装起！

步骤 8

我用的是这样的勺子调酱！

步骤 9

炒好的蒜蓉酱用小碗装出！

步骤 10

煲里倒一半炒好的蒜蓉油，加小根小米辣中火热煲翻炒几下就好！

步骤 11

加入粉丝，搅拌，让粉丝吃进味道！我视频转不过来了，用其他平台弄正，这边不让上传，只好倒着发了！

步骤 12

将鲍鱼放在粉丝面上，把剩余的蒜蓉放在鲍鱼面上！用装蒜蓉油的碗加大半碗水，从粉丝周围加进去！

步骤 13

这个煲收汁特别快，中火滚了以后，要用筷子时不时搅一下锅底，避免粘锅，再用蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，从粉丝周围倒进去，筷子搅动搅动！可以把鲍鱼翻下去煮一会！

步骤 14

煮差不多了，加点葱花就好了！

步骤 15

这煲超美！

蒜蓉鲍鱼粉丝煲的小贴士

注意火候，不要太大火，好的煲小火也能保持沸腾！粉丝即便是蒸也容易粘锅，筷子多搅搅锅底，不要粘锅了！如果没有煲，粉丝放锅里搅拌入味上盘，把鲍鱼连壳放粉丝面上，浇上蒜蓉酱，上火蒸20分钟就好！

菜谱创建时间：2020-06-29 00:19:45