啤酒搭档初夏荷塘美味之酱爆螺蛳

作者： 花肥月圆子

每年的这个时候，我都爱吃来自荷塘的美味螺蛳,螺蛳清热利湿，不过性寒，脾胃虚弱者不可多吃😊嗦螺蛳，配啤酒，简直就是初夏的小确幸。

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 5克
• 啤酒 1听
• 螺蛳 2斤
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 甜面酱 1勺
• 小葱 5根
• 青椒 1个
• 小米椒 1个
• 香叶 3片
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 大葱 1/5根

啤酒搭档初夏荷塘美味之酱爆螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳捞回来后，要在进水中养几天清洁吐沙，可在水中放一点麻油，加快吐沙过程。

步骤 2

备料:小米椒，青椒，甜面酱，豆瓣酱，大葱，小葱，生姜，大蒜，香叶，老虎钳子。

步骤 3

用老虎钳子剪掉螺丝尖尖头的一边，这样可以让螺蛳更好的入味。

步骤 4

螺蛳冲水洗净后沥干

步骤 5

油锅中依次加入大蒜，生姜，小米椒香叶，爆香后加入豆瓣酱，甜面酱，大葱段煸出红油后倒入螺蛳翻炒

步骤 6

锅中倒入一听啤酒，去腥增鲜，转大火煮一小会儿，让螺蛳进味

步骤 7

加适量盐，蚝油调味，再煮一小会儿。略收汁后加入小葱，小米椒，青椒丁翻炒均匀后即可岀锅。

步骤 8

美味即见，嗦螺咯！

菜谱创建时间：2020-05-01 20:18:31