泡椒鸡杂

作者： 籽酱妈

用料

• 鸡胗
• 鸡心
• 鸭肠
• 泡椒
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 青红辣椒
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 白糖
• 生抽

泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡胗、鸡心切成片，鸭肠切长段

步骤 2

鸭肠里放点盐，用手抓揉一会，再用清水冲洗干净

步骤 3

锅中加水，先放入切好的鸡胗和鸡心，加入料酒，姜片焯水去除腥味，捞出后再将鸭肠焯水，因鸭肠不能烧时间太长，所以分开焯水

步骤 4

生姜和大蒜切末，青红辣椒切小粒

步骤 5

泡椒切碎备用

步骤 6

锅中倒入油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香

步骤 7

将鸡胗和鸡心放入翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖翻炒，将切好的泡椒倒入，加入少许水，盖上锅盖焖十分钟左右，再将鸭肠加入翻炒，加入生抽，少许盐翻炒一会，因泡椒有盐味，所以少加一点盐

步骤 8

将青红辣椒加入，翻炒一分钟左右出锅

步骤 9

酸辣下饭的泡椒鸡杂就做好了

菜谱创建时间：2020-04-28 22:34:53