超下饭的鸡胗炒青椒

作者： 野生瘦猪

惊！料理小白竟迫于留学生活成长为小神厨

用料

• 鸡胗 4个
• 青椒 1-2个
• 花椒 7.8粒
• 姜 1-2片
• 大蒜 1瓣
• 葱花 适量
• 干辣椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油，香油 适量
• 孜然 适量

超下饭的鸡胗炒青椒的做法步骤

步骤 1

锅中放适量水，加两勺料酒（水刚好没过鸡胗），放入鸡胗和姜片，最后再点火🔥烧水到刚好沸腾，关火，把鸡胗过一遍凉水

步骤 2

鸡胗切片，蒜拍扁切一切，姜切成条条，干辣椒🌶️切成段段，青椒切一切（形状不限啦，我习惯横着切成条）

步骤 3

注意啦，不点火，锅里放适量油和一丢丢香油（香油不放也🉑）然后往锅里丢花椒和切好的干辣椒🌶️段，再开火，等花椒有点变黑色以后，放进切好的蒜，葱花，姜，炒出香味，最后放入鸡胗。👏🏼切记👏🏼，放入鸡胗后一定要全程大火翻炒

步骤 4

鸡胗血色快没的时候，加生抽翻炒，等鸡胗的血色消失，放入青椒，翻炒到青椒断生，加入适量盐🧂，翻炒，如果掌握不好盐量的话中途尝一尝哦~(ps:关火之后可以放点孜然粒，更好吃哦）

步骤 5

最后就大功告成啦，装到便当盒里明天带到学校中午吃（学校有微波炉，很方便）这是我第二次做这道菜，味道辣辣的，鸡胗又很有嚼劲超好吃。第一次写菜谱如果有不清楚的地方大家多多包含~

超下饭的鸡胗炒青椒的小贴士

锅里放入鸡胗以后一定要全程大火翻炒，不然鸡胗会嚼不动

菜谱创建时间：2019-11-12 21:05:04