软糯红烧鸡爪

作者： 海哥未叔

喜欢喝一点啤酒，总觉得下酒菜要自己用心做才好吃。于是软糯的红烧鸡爪来了…

用料

• 鸡爪 10只
• 老抽 1勺
• 料酒 5勺
• 冰糖 8克
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 姜 10片
• 盐 3克
• 桂皮 2块
• 干辣椒 2个

软糯红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪泡洗一会儿，剪掉指甲。然后冷水下锅，生姜、料酒加入，煮出浮沫，用冷水冲洗晾干备用。

步骤 2

锅中适量油，加入4-5粒冰糖，炒糖色。然后下锅鸡爪，翻炒均匀。加热水没过鸡爪。加入事先准备好的料包（干辣椒2个，八角2个，桂皮2片，香叶3-4片），倒入适量料酒，生抽。开始煮，沸腾后，转小火，40分钟。

步骤 3

期间偶尔翻动一下，让各个鸡爪都均匀起来。40分钟后，加盐、老抽少许，搅拌。开大火，收汁。

步骤 4

装盘，软糯好吃。入嘴去骨…生活就是这么简单…

菜谱创建时间：2020-04-26 17:33:12