用APP打开
自制Q弹牛肉丸(搅拌机版)(不用手打也能上筋)的做法

自制Q弹牛肉丸(搅拌机版)(不用手打也能上筋)

81.2万人浏览 4.1万人收藏 349人做过
APP中查看更多做法
妥妥的味蕾养成记
鲜鲜鲜香弹,和潮堂卖的手打牛肉丸一样的口感,但味道更鲜美!

用料

自制Q弹牛肉丸(搅拌机版)(不用手打也能上筋)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉去筋膜切块,放入绞肉机,加冰水,绞成泥状, 加入生姜粉、大蒜粉、盐、糖、白胡椒粉、鱼露、沙茶酱、土豆淀粉、泡打粉,继续绞打。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要绞打得特别细腻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封上保鲜膜,放入冰箱冷冻(没错,是冷冻!)两小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放入有搅拌功能的机器(只要带搅拌棒的都可以,比如厨师机、面包机),搅拌至少15分钟至上劲。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅完的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水烧热到有小气泡产生, 左手沾水,抓一把肉泥从虎口挤出丸子,右手用沾过水的勺子刮丸子,放入水中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持小火,丸子全部入锅,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火烧至丸子浮起,再煮3—5分钟,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出,放入之前准备好的冰水2,过一下,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒掉冰水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入保鲜袋冷冻备存。 无须解冻可直接入锅10钟就可出锅。 做火锅,烧菜都即时方便。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜肉丸汤

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面细腻

菜谱创建时间:2020-04-10 04:04:50
打开App收藏