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手工牛丸(潮汕牛丸)的做法

手工牛丸(潮汕牛丸)

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蓝色海洋111000
纯手工制作简单无添加。

用料

手工牛丸(潮汕牛丸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我选的谷饲纯瘦牛胸口基本没有筋膜。剁碎越细越好,料理机也可以,如果料理机的话一边打一边加冰水,记住冰水越冷越好有点冰碴更好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加水搅拌,后加盐和白胡椒,我没有和其他人一样加木薯粉之类的粉,自己不爱吃,胡椒也自己适量。不爱吃可以不加喜欢纯牛肉味道直接就是冰水和盐。记住全程肉和水最好保持就5几度容易上劲。充分上劲锅里放水加热锅底出小泡没开之前下丸子,丸子多可以关火下,全部下锅后开大火烧开打沫,滚开5-6分钟基本就熟了。提前准备冰水越凉越好丸子从开水锅直接捞出进冰水,就得温差大才Q弹。冰水换几次泡5-10分钟彻底冰凉就好了。冷冻起来很方便。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-11-18 15:40:16
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