潮汕蒜头酥（简单操作）

作者： 番茄无心

超香的❗❗❗ 而且也不会有苦味❗ 不用放淀粉~ 只需要油跟蒜头。

用料

• 蒜头 2个
• 食用油 适量

潮汕蒜头酥（简单操作）的做法步骤

步骤 1

1⃣2颗蒜头去皮，剁碎，尽量剁均匀点，不要颗粒大的，要偏细小的； 2⃣剁好，洗2-3遍水，把粘液洗掉，不然炸的蒜头酥会有苦味; 没有绞蒜器，所以我是手工剁的~

步骤 2

洗干净的蒜末，用纱布给它挤干水; 挤得时候发现又有粘液出来，直接就着纱布冲洗了一下

步骤 3

挤完水的蒜末搅散

步骤 4

锅里热油，油开始冒泡的时候下蒜末 （可以先丢一个蒜末进去看看，只要它浮起来冒泡就可以全部下了）

步骤 5

过程一定要不停翻动。不然会粘锅底 下锅后，用中火🔥

步骤 6

炸到微微变色，关火，剩下的油温能把它们炸得金黄，

步骤 7

颜色一到立马用滤网，捞出来放凉

步骤 8

底部垫了厨房纸吸油~ 记得把它们铺平散热~ 冷却后密封即可~

步骤 9

炸完的油，留着炒菜拌面都超级香~ 蒜头酥用来做肉丸简直就是个神奇的味道，潮汕粿条汤都少不了它♥

潮汕蒜头酥（简单操作）的小贴士

量少，炸的过程很快的，就2-3分钟的样子，一定要关注状态，发现最细小的颜色一深，其它微黄立马关火，几十秒后就可以立刻捞出来了

菜谱创建时间：2021-11-16 02:22:37