吃了停不下来的炖鸡爪

作者： 悦己的私房菜

满满的胶原蛋白，零食佳选

用料

• 鸡爪 若干只
• 干辣椒 3个
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 八角 个
• 香叶 片
• 葱
• 姜
• 耗油
• 桂皮
• 花椒

吃了停不下来的炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪焯水，冷水入锅，放葱节，姜片，料酒。 撇浮沫捞出，入凉水。 沥干水分备用。

步骤 2

热锅倒油。 放冰糖，炒出糖色，放大料，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，下鸡爪翻炒。 裹上糖色，放葱节，姜片，一罐啤酒，再加水末过鸡爪。 加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，盐若干 炖至软烂，40分钟左右。 收汁出锅。

吃了停不下来的炖鸡爪的小贴士

最后留点汤汁，翻几下，裹在鸡爪上放一段时间，让鸡爪入入味更好。

菜谱创建时间：2020-03-25 20:55:31