【V·cooking】 零失败·脆皮香酥鸭腿

作者： Misss_V

脆皮香酥，在家做出健康的味道。

用料

• 鸭腿 4只
• 盐 40克
• 花椒 7克
• 姜 5-6小片

【V·cooking】 零失败·脆皮香酥鸭腿的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上准备腌料的调味料腌制鸭腿（四只鸭腿的配料）

步骤 2

平底锅预热，倒入配好的调味，小火煸炒至盐变色，可以闻得到花椒的香味。

步骤 3

鸭腿提前洗净血水，吸干鸭腿上水分待用

步骤 4

将调味料倒入放置鸭腿的盆中，抓匀。

步骤 5

准备一个袋子放入抓匀的鸭腿（也可直接将调味料、鸭腿一并放入袋子中抓匀），放入冰箱待第二天烹煮。

步骤 6

第二天将从冰箱中拿出的鸭腿放入锅中，加入水（淹没鸭腿），开大火煮开后撇去上面浮沫，或转中小火后再煮30-40分钟。

步骤 7

用筷子🥢能轻易插入可关火，说明已煮好

步骤 8

拿起鸭腿，吸干鸭腿上的水份

步骤 9

锅内加入少许油均匀涂匀锅底，小火加热，放入鸭腿（鸭皮面朝下），可用锅铲用小力压鸭腿（可更快让鸭皮面均匀受热），待鸭皮面煎脆后翻面煎香，即可出锅。

步骤 10

撒上芝麻，切开鸭腿，乘热食用味道最佳。

【V·cooking】 零失败·脆皮香酥鸭腿的小贴士

步骤9的煎鸭腿，油不能，小火煎制。

菜谱创建时间：2020-03-24 19:05:58