很嫩很细很滑的鸡蛋羹

作者： 小北昂

最近爱上了鸡蛋羹（因为鸡蛋太便宜买了好多😂） 早上吃刚好也补充了营养，还简单快捷不用刷锅 因为还有别的食物所以我只蒸了一颗鸡蛋，自己吃刚刚好 照这个方法去做，保证每个人都能蒸出来细滑嫩嫩的鸡蛋羹

用料

• 鸡蛋 一个
• 温水 七十五克
• 蒸鱼豉油 半勺
• 香油 两滴
• 盐 一点点
• 小葱 适量

很嫩很细很滑的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

一颗鸡蛋加一点点盐打散

步骤 2

温水加进去轻轻拌匀

步骤 3

过滤到一个小碗里，这个步骤很重要，不可省略。

步骤 4

水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟

步骤 5

出锅，表面很平滑呢

步骤 6

倒蒸鱼豉油，香油调味

步骤 7

用刀划十字切成小块，让调味料顺着切口渗下去方便入味，撒点小葱装饰

很嫩很细很滑的鸡蛋羹的小贴士

蒸鸡蛋羹一般八到十分钟就好，不宜时间过长，鸡蛋会老影响口感。 鸡蛋和水的比例是1:1.5最适宜，不管用几颗鸡蛋，按照这个比例去加水 因为平时我们买的鸡蛋大概都是50-60g之间一般是55g，所以水的份量定的75g，大家可以根据自家鸡蛋大小去加水 最简单直白的说法就是，如果你用了两颗鸡蛋，就放半碗水

菜谱创建时间：2020-03-19 09:25:10