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家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法

家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)

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作者: 小北昂
小北昂
因为自己喜欢吃,过年在家也是闲得无聊就各种鼓捣美食。千层蛋糕其实很简单,就是由饼皮,奶油,水果三部分组成,这边会详细讲一下饼皮的做法,认真看,照配方做相信大家都可以实现千层蛋糕自由的🌝

用料

家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需的食材,先将牛奶和砂糖,盐,称好在一个干净容器内,慢速用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入鸡蛋,顺方向搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入称好的低筋粉和玉米淀粉,顺方向搅拌均匀,会有一些不能拌开的小颗粒没关系,静置一会再搅拌。普通低筋粉过筛一下,袋装蛋糕粉可以不用过筛。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油搅拌均匀(用家里没有很大味道的食用油就行,融化的黄油也可以)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油要充分和面糊拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛面糊最少两遍,这个关系到饼皮是否细腻光滑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤出来的面疙瘩不要浪费,再用打蛋器搅一搅还可以过筛下去的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤好的面糊,表面用保鲜袋或者保鲜膜盖上,把浮在上层的泡沫粘掉,静置备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果削皮,先切片,再切条,最后切成小芒果丁放在小碗里备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底不粘锅小火预热,面糊放一旁容易够的地方,再准备一块湿抹布,每煎好一张饼,就把锅放在湿抹布上降一下温度,防止面糊底部上色太快

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺面糊倒在锅中间,手持把手将面糊向外转匀(每次舀面糊都要先搅拌一下)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大面积鼓起小泡泡的时候饼皮就熟了,用硅胶铲从边上掀起倒在案板上放凉备用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500g淡奶油放50g砂糖,先用一档拌匀,然后调高档位打发,做千层蛋糕的奶油要打硬一点,如图所示状态

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉的饼皮铺好,第一层饼皮先抹一层奶油,

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上第二层饼皮,抹一层奶油,放芒果丁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果丁上面再抹薄薄一层奶油,这样是为了可以跟下一层饼皮粘上

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就按这个顺序,一层纯奶油,一层夹芒果的奶油,一直把饼皮用完,最上面和最下面一层都是纯奶油比较平整好看,所以芒果丁尽量夹在中间层

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部夹好之后盖上保鲜袋放冰箱冷藏三个小时,再对角切开

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开就这样

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里有三角的切块盒就放进去,送人方便携带

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装好就这个样子,这是第一次吃的时候奶油放的很多,看起来全是奶油了😂 真的很喜欢吃奶油的小伙伴可以随意放,不是很喜欢就放少一点,因为真的很容易会感到腻

家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的小贴士

抹奶油不要太厚,容易腻, 煎饼皮全程小火,尽量不要让饼皮上色,不需要翻面。煎饼皮倒面糊的时候要搅拌一下再舀,因为会沉淀,

菜谱创建时间:2021-02-15 20:44:46
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