紫米奶酪三明治

作者： 复古米米

看着平平无奇，一口咬下去，真好吃！这个紫米三明治，紫米馅的香气和口感真不错 可列入：“看着不起眼，其实很好吃”榜单；淀粉爱好者可以试试 紫米馅： 紫米：糯米=1：1，加水量比平时煮饭多一点 加炼乳的量就根据自己对甜度的要求加 奶酪馅： 奶酪：炼乳=2：1 奶酪可以用奶油奶酪，我用的马斯卡彭，芝士片也是可以的，如果是稍微有点咸味的奶酪，多加一点炼乳，太咸的就不要用了

用料

• 糯米
• 紫米
• 奶酪
• 炼乳

紫米奶酪三明治的做法步骤

步骤 1

先做紫米夹馅；紫米和糯米1：1，我用的是墨江紫米，不是黑米，当然黑米也可以的，只是口感没有那么黏糯，可以多加点糯米平衡一下

步骤 2

两种米需要提前洗干净，然后浸泡4个小时，泡好倒进锅里，水的量要比平时煮饭多一点，因为要煮一个偏软偏湿的紫米饭

步骤 3

因为是偏难煮的食材，所以我用了我家厨房效率最高的压力锅，开中火，煮到配重泄压阀开始大幅度摇摆，改成小火，再加热3分钟，就可以关火了；充分利用余热所以等压力指示器下降后再开盖，紫米饭就煮好了

步骤 4

加入炼乳调味，没有炼乳就用白砂糖，搅拌过后，紫米饭的质感会变得更软，口感是软黏滑腻的

步骤 5

再来准备奶酪馅，可以用奶油奶酪，我用的是马斯卡彭奶酪，芝士片也可以，加入炼乳，微波炉叮20秒软化一下，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏，会变回比较浓稠的质地

步骤 6

组装，底下可以铺一张保鲜膜，吐司上铺满一层厚厚的紫米饭，这个紫米饭含水量大，即使冷藏过后也不会变硬，可以多放点

步骤 7

盖上一片吐司，涂一层奶酪馅，上面再盖一片吐司，紫米三明治就做好啦

步骤 8

不是马上吃的话可以包上保鲜膜保存

菜谱创建时间：2020-03-13 18:16:16