超简单超下饭～肉沫蒸咸蛋

作者： 壹77-

这道菜是我从小到大都很爱吃的～ 在学校食堂也常常能见到这道菜的身影，但是没家里做的好吃哈哈。 在下厨房发现这道菜知道的人并不多，问了其他地方的小伙伴，他们表示没有吃过... 这难道是温州的特色菜嘛？？ 今天和大家分享我的宝藏下饭菜，而且真的超级简单！！ 如果没有咸蛋的话，可以用鸡蛋，这样得另外加盐，但是咸蛋会更香噢！ -----更新一下----- 在肉沫上铺上日本豆腐一起蒸，也很好吃！！

用料

• 咸蛋 一般是2个，但我喜欢咸蛋黄，多加了一个，这个可以随心所欲啦
• 肉末 放多少都可以
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 盐 如果咸鸭蛋够咸了就不用放，没腌透的或者用鸡蛋的得加

超简单超下饭～肉沫蒸咸蛋的做法步骤

步骤 1

肉沫放在盘中，新鲜的最好，我的是冷冻过的，拿出来稍微切碎了就可以，不用完全化开。

步骤 2

打入咸鸭蛋，把蛋黄捞出来洗干净上面那层膜（这个膜是腥味的来源，不洗掉的话蒸出来的蛋黄表面会是白白的），洗干净后再放回盘中。

步骤 3

加入料酒，把蛋清、料酒、肉沫稍微搅拌均匀。

步骤 4

冷水上锅，蒸12分钟左右，关火焖5分钟。（可以用筷子戳蛋黄看看熟了没有）

步骤 5

出锅撒葱花，咸咸的鲜鲜的，无敌下饭！

超简单超下饭～肉沫蒸咸蛋的小贴士

蛋黄的白膜记得要洗干净。

菜谱创建时间：2020-02-15 12:03:07